¡Cuidado con los pavos explosivos! Evita incendios y quemaduras

El "Deep Fried Turkey", o pavo frito, es una deliciosa tradición culinaria sureña para el Día de Acción de Gracias, pero también una de las más peligrosas, si no se hace con precaución.

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El método consiste en freír un pavo entero en un gran caldero de aceite hirviendo, sellando al instante dentro del ave sus jugos naturales (el pavo asado usualmente es seco) y tostando la piel, en una fracción de tiempo de lo que toma asarlo.

¡Impresionante pavo explosivo!

Los problemas surgen cuando los calderos están muy llenos de aceite, cuando el aceite está muy caliente, y cuando se introducen pavos congelados, se lanza el pavo dentro del caldero sin precaución o el quemador a gas se voltea, ocasionando un incendio y lesiones que pueden causar hasta la muerte.

De 1998 a la fecha, la Comisión de Protección al Consumidor de EE.UU. ha registrado al menos 75 incidentes de incendio o quemaduras por el peligroso método.

"Estamos preocupados por el aumento en reportes de fuegos relacionados con las freídoras de pavos", dijo John Drengenberg, gerente de Asuntos del Consumidor de UL, la organización sin fines de lucro que prueba y certifica la seguridad de productos al consumidor.

"Basados en nuestros hallazgos, las freídoras utilizadas para cocinar esas aves tan sabrosas no valen la pena el riesgo. Como resultado de nuestras pruebas, UL ha decidido no certificar ninguna freídora de pavos con nuestra marca".

Sin embargo, si aún así decidieras freír el pavo en vez de asarlo, ten en cuenta los siguientes detalles:

- Siempre utiliza las freídoras al aire libre, lejos de cualquier material que pueda incendiarse, y nunca sobre terrazasde madera.

- Asegúrate que las freídoras están sobre una superficie plana y son estables.

- Nunca le quites el ojo de encima al caldero, y jamás dejes que niños o mascotas se acerquen a la olla.

- Antes de freír, recuerda que el pavo desplaza al aceite en el caldero y si está muy lleno puede derramar el aceite hirviendo y provocar una llama en la hornilla: Ensaya colocando el pavo en el caldero con agua para que tengas una idea de cuánto aceite necesitas.

- Jamás utilices un pavo congelado. Deja que se se descongele por completo, 24 horas por cada 5 libras. El tamaño ideal para freír un pavo es de 8-10 libras.

- Ten siempre un extintor de incendios a la mano, nunca intentes apagar un fuego de aceite hirviendo con agua.

TerraUSA